El mercado es una institución cultural centenaria que, con distintos grados de vitalidad,persiste en todos los países de la región. Si bien estamos cada vez más acostumbrados asuplirnos vía “el súper”, no deberíamos olvidar ni soslayar este valioso espacio deencuentro humano, de provisión de alimentos y de servicios diversos… ¡Ah, los